记者：刘望 宋洋 王靖升 来源：陕西广电融媒体集团·起点新闻
堆积起来的生菌木材冒着热气儿，菌种生产厂房里机器轰鸣，滑子菇大棚里农民忙着收“金疙瘩”……10月23日，参加“弘扬延安精神 奋进伟大时代”网上主题宣传的编辑记者们，在延安市延安菌舰食用菌示范基地，看到了80后夫妻返乡创业，带动百余户农民增收致富的真实案例。
食用菌产品分选加工车间
延安菌舰生物科技有限公司总经理李旭和妻子是延安大学的同班同学。李旭告诉记者，他们夫妻二人学的都是生物科技相关专业，上学期间会做一些食用菌生产的小实验，“本身就对食用菌生产感兴趣，做实验还能种小蘑菇，一来二去的，对食用菌就更感兴趣了。”
怀揣着对食用菌生产的浓厚兴趣，2020年，李旭回到了延安来创业，创办了食用菌生产公司，夫妻两人正式投入到陕北食用菌产业发展的过程中来。
编辑记者们在参观食用菌生产
李旭之所以选择回到延安，恰恰是看中了延安的气候条件。李旭说，南方省份到了七八月气温过高，食用菌生长就慢，滑子菇等类型的食用菌供应就变少了。“而延安偏北气温恰好，加上近年来延安气候越来越湿润，刚好适宜食用菌生长。”李旭说，“夏天南方食用菌减少，咱们延安的食用菌恰好补足了这个缺口。”
不仅如此，在这里，延安大学的专家老师还会给予食用菌生产的技术指导，有废弃苹果粉碎后做成菌棒原材料，在多重因素的叠加下，延安菌舰生物科技有限公司蓬勃发展，公司年产菌包400万袋，年产值达2800万元。
“金疙瘩”引发了记者们极大兴趣
夫妇俩通过“企业+合作社+农民”的模式，带动当地农民就业，辐射带动400余人在家门口实现就业，人均增收达到2000元，直接带动了当地农民的就业和增收，为乡村振兴提供了有力支撑。
李旭介绍，目前，他们拥有滑子菇、灵芝、羊肚菌等核心种植技术，生产的菌菇已经出口到了美国、韩国等地。“我们正在筹划对食用菌口感不佳的菌杆等部位进行分子提取，进一步提升菌菇的可利用价值，延长菌菇生产的全产业链，让延安的菌菇走得越来越长远。”
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